Sauvignon blanc TERROIR 2019 bei Gourmetglück, Wrist

Sauvignon blanc TERROIR 2019

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Hier kommt der Nordhang Seiser am Eck ins Spiel, denn nur der kann die Frische erhalten, die ein Sauvignon braucht. Es wird zweimal gelesen: Einmal knackige Trauben für die Duftigkeit, zwei Wochen später vollreife Früchte für den Körper. Feine Stachelbeeren und Holunderblüte; frisch mit sortentypischen Noten von weißem Spargel und grünem Paprika am Gaumen. Betörendes Aroma, geprägt von einer harmonischen Finesse, intensiv und doch angenehm leise. Druckvoll im Abgang, feine Länge. Besonders schön zu leichten Fischgerichten oder auch als Aperitif! DIE LAGE Seiser am Eck ist ein Nordhang mit macht ihn einerseits sehr reif und verleiht ihm andererseits seinen frischen Duft. DER BODEN ist ein mittelschwerer, sandiger Lehmboden, der in der Fahrgasse begrünt und nur bei extremer Trockenheit offen gehalten wird. DIE REBEN waren ca. 28 Jahre alt und sind in einer Dichte von etwa 4.000 Stöcken/ha gepflanzt. Zur Ausnützung der Bodenwärme und um eine hohe Laubwand zu erreichen, wird im mittelhohen Erziehungssystem bei Einbogenschnitt gearbeitet. WETTERBEDINGUNGEN 2019: Wenn wir uns als Winzer Wetter wünschen dürften, würde es wohl so wie 2019 sein. Es hätte uns nicht besser in die Hände spielen können. Nach einem milden Winter durften wir einen mittelspäten Austrieb und auch einen normalen Blütezeitpunkt verfolgen. Schönes Wetter wurde immer wieder von ausreichend Niederschlägen unterbrochen, sodass es nie zu Trockenstressphasen kam. Die Lese fand wieder ein bisschen früher, aber bei weitem nicht so zeitig wie 2018 statt und war geprägt von Sonnenschein und kühlen Tagen ohne Niederschläge. Damit durften wir traumhaft schönes Traubenmaterial einfahren und erwarten einen Bilderbuchjahrgang für alle Weintypen. DIE ERNTE erfolgte Mitte September bei 20,5° KMW. Die Trauben wurden direkt im Weingarten selektiert. IM KELLER wurden die Trauben rasch gequetscht und nach etwa 12 Stunden MaischestandzeitbeisanftemDruckmitderpneumatischenPressegepresst.Vergoren wurde mit automatischer Temperatursteuerung bei etwa 19°C. Die Lagerung erfolgte im Edelstahltank, die Abfüllung direkt im Weingut in Burgunderflaschen. Um dieses Produkt zu erwerben, müssen Sie mindestens 18 Jahre alt sein.

Letzte Aktualisierung: 25.05.2020, 11:33 Uhr